Gastronomie et Histoire sur le web

Voici une page proposant des liens intéressants vers des articles et des dossiers qu'on peut lire et/ou télécharger gratuitement sur Internet.

Les sujets traités sont soit des compléments de pages déjà présentes sur Old cook soit des sujets nouveaux entrant dans le thème Gastronomie et Histoire.

Les liens aboutissent vers des pages aussi historiques que possible et écrites par des historiens ou des amateurs éclairés.

Par ordre inverse de parution : articles les plus récents en premier.


L'histoire des origines du restaurant

L'histoire des origines du restaurant, par Pierre Leclercq, historien de la gastronomie et chef de l'archeorestaurant du Préhistomuseum de Liège, en Belgique.

Interview de la RTBF. Les grands mythes de la gastronomie : L'histoire du restaurant. 18 février 2018


La Poule. Pratiques d’élevage et histoire culturelle

Numéro de la revue d'ethnoécologie, dirigé par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart (Groupe d'archéologie médiévale, Centre de recherches historiques, EHESS-CNRS).

Pour tout savoir sur la poule, pendant l'Antiquité, le Moyen Age et l'époque moderne. Décembre 2017


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