Gastronomie et Histoire sur le web

Voici une page proposant des liens intéressants vers des articles et des dossiers qu'on peut lire et/ou télécharger gratuitement sur Internet.

Les sujets traités sont soit des compléments de pages déjà présentes sur Old cook soit des sujets nouveaux entrant dans le thème Gastronomie et Histoire.

Les liens aboutissent vers des pages aussi historiques que possible et écrites par des historiens ou des amateurs éclairés.


Aux origines du pain

Ccéréales sauvages au nord du Lac de Galilée

Champ de céréales sauvages, nord du Lac de Galilée. Photo : A. Lévy

Aux origines du pain et de la récolte des céréales dans le Croissant Fertile avant le Néolithique ! Emission Sur les épaules de Darwin par Jean Claude Ameisen.


Le vin au Moyen Age

Tacuinum sanitatis : vendanges

Compte rendu d'une conférence de Danièle Alexandre-Bidon dans le cadre d'une exposition à la Tour Jean Sans Peur à Paris (11/4 - 11/11/2011), par le blog Lactuduvin.

Comment la vigne s'est développée dans le monde, par Le Dessous des Cartes.


Le pain au Moyen Âge

Boulanger au Moyen-âge

Être boulanger au Moyen Âge, article d’Histoire et Images médiévales, écrit par Amélie Bregel, étudiante en Master II d’Études médiévales, Toulouse II - Le Mirail.

Vidéo : rencontre avec le talmelier (boulanger) : Marc Durand fait de l'archéo boulange.


À table au Moyen Âge

Dossier de presse de l’exposition A table au Moyen Âge au Musée du château de Dourdan (91), du 6/2 au 28/8/2016.


La Poule. Pratiques d’élevage et histoire culturelle

Poule au Moyen_âge

Numéro de la revue d'ethnoécologie, dirigé par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart (Groupe d'archéologie médiévale, Centre de recherches historiques, EHESS-CNRS).

Pour tout savoir sur la poule, pendant l'Antiquité, le Moyen Age et l'époque moderne. Décembre 2017


Les grands mythes de la gastronomie

Par Pierre Leclerq, historien de l’alimentation, collaborateur scientifique de l’Université de Liège, au sein de l'Unité de Recherche Transitions et chef de l'archeorestaurant du Préhistomuseum de Liège, en Belgique. En partenariat avec l'émission Week-end Première de Sophie Moens, diffusée sur la RTBF-La Première.


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