Old cook

mittelalterliche Küche

. Mittelalterliche Kochkunst und Europa Köche, Bücher, Garten, Küche, Geschichten, alte Texte.

. Historische Orientierungspunkte
Erbe aus Amerika, Geschichte Alkohol, Zucker, Teigwaren, Ernährung und Religion, Regionalprodukte.

. Berufsmäßiger Kochwettbewerb
für die jungen berufsmäßigen Köche aus Europa und Mittlelmeerländer, weniger als 24 Jahre alt : Sie verwirklichen ein gleichzeitiges Gericht aus einem mittelalterlichen Rezept.

Maître Chiquart
concours de cuisine
Europe Méditerranée
imaginer et réaliser
un plat contemporain
à partir d'une
recette médiévale

Biblioteca de Catalunya
Barcelona

Gastronomie médiévale
patrimoine culturel européen
cuisiniers, manuscrits et livres,
jardin, épices, cuisine,
histoires, textes anciens

Repères historiques
héritage d'Amérique, histoire de l'alcool, goût du sucré,
pâtes alimentaires,
alimentation et religion,
produits du terroir

Oldcook : mittelalterliche Kochkunst Europa, Kochwettbewerb Maître Chiquart - erste Preis : 1998 Marie Tarravello

Crédit photo : Le Crestois

Association
Maître Chiquart