4 - Jeu de la cuisine

Gastronomie médiévale

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Si vous voulez en savoir plus :

• initiation à la cuisine médiévale.

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La solution du jeu.

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Réponse

L'utilisation du verjus, des épices et de la liaison au pain sont des techniques de cuisine de l'Europe médiévale.

Par contre la béchamel (farine) et le bouquet garni sont des pratiques plus récentes.

Le chocolat est inconnu de l'Europe médiévale, car il vient d'Amérique.

Trouvez tout ce qui était utilisé pour
la cuisine en Europe médiévale.

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• Sauce béchamel
• Bouquet garni dans les bouillons
• Verjus dans les sauces
• Epices
• Liaison des sauces au pain
• Chocolat