Conférences
Pour faire connaître la gastronomie médiévale comme patrimoine culturel européen, Marie Josèphe Moncorgé, association Maître Chiquart, a fait les conférences suivantes :
- Cuisines arabo-persane, arabo-andalouse et ottomane : quel héritage pour l'Europe ?
- La gastronomie médiévale européenne (Embarquez dans l'histoire, avril 2010)
- La cuisine de la Méditerranée, une longue histoire commune
- Manger au Moyen-Age (Médiathèque de Crest)
- Gastronomie médiévale, patrimoine culturel européen
- Lyon gourmand au XVIe siècle (Salon du livre de Lyon)
- L'art culinaire en Andalus, XIIIe-XVe siècles
- L'histoire des boissons avant le 20e siècle
- France 3 Lyon, Rhône-Alpes Auvergne
- La cuisine d'avant Christophe Colomb (Journées du Patrimoine)
- La cuisine médiévale (Foire aux arômes)
- La gastronomie de la Rome antique à nos jours
- La gastronomie médiévale (Prieuré de Salagon)
- Maistre Chiquart, la cuisine et les cuisiniers à l'époque médiévale
- Accommoder viandes et poissons au Moyen Age
- Autres conférences
Cuisines arabo-persane, arabo-andalouse et ottomane : quel héritage pour l'Europe ?
Conférence le mercredi 22 septembre 2010, au Parc des Expositions de Valence (Drôme), dans le cadre d'un cycle de conférences, à l'occasion de l'exposition Qantara (Institut du Monde Arabe) : Patrimoine méditerranéen, traversées d'Orient et d'Occident.
La gastronomie médiévale européenne
Conférence le samedi 10 avril 2010, sur la péniche Loupika, amarrée au port de l'Epervière à Valence (Drôme), dans le cadre de l'opération Embarquez dans l'histoire.
La cuisine de la Méditerranée, une longue histoire commune
Intervention à l'Université Populaire du Val de Drôme (Crest, Drôme) : 3 séances de 1 h 30, les lundi 18, 25 janvier et 1e février 2010.
Manger au Moyen-Age
Conférence le 29 mai 2009
à la Médiathèque de Crest.
Gastronomie médiévale, patrimoine culturel européen
Conférence au Nouvel Hôtel à Saillans, le 17 février 2009, pour le Rotary du Val de Drôme.
Lyon gourmand au XVIe siècle
Conférence au Salon du livre de Lyon
le 8 novembre 2008,
à l'occasion de la sortie de son livre :
Lyon 1555, capitale de la culture gourmande au 16e siècle
Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire.
Marie Josèphe (à gauche) avec son éditrice (au milieu)
L'art culinaire en Andalus, XIIIe-XVe siècles
Conférence dans le cadre du projet "Al Andalus" de l'association Amal. Jeudi 23 octobre 2008 à Grenoble (Isère).
L'histoire des boissons avant le 20e siècle
Conférence pour la Foire aux Arômes de Beaufort/Gervanne (Drôme)
le 22 juillet 2007.
France 3 Lyon, Rhône-Alpes Auvergne
Marie Josèphe Moncorgé et David Alessandria, lauréat du concours Maître Chiquart 2006, ont participé à l'émission C'est mieux le matin du 10 novembre 2006. Ils ont évoqué la gastronomie médiévale et le concours de cuisine.
La cuisine d'avant Christophe Colomb
Conférence le 18 novembre 2005 à Viviers (Ardèche), pour les journées du Patrimoine. L'association Patrimoine Vivarois organisait de septembre à novembre un événement intitulé Plaisirs de table : un patrimoine.
La cuisine médiévale
Conférence à l'occasion de la Foire aux arômes de Beaufort/Gervanne (Drôme) le 25 juillet 2005.
La gastronomie de la Rome antique à nos jours
3 séances de 2 heures à l'Université Populaire de l'Agglomération Valentinoise (Drôme) les jeudis 12, 19 et 23 mai 2005.
La gastronomie médiévale
Conférence le 19 novembre 2004 au Prieuré de Salagon, Musée-Conservatoire ethnologique de Haute-Provence, situé à Mane (Alpes de Haute-Provence) à côté de Forcalquier.
Maistre Chiquart, la cuisine et les cuisiniers à l'époque médiévale
Le 25 septembre 2004, lors des découvertes médiévales de St Vincent de Barrès (Ardèche, 25 et 26 septembre), conférence sur le thème du Moyen âge gourmand en l'an 1424.
Animation du banquet en 2004, 2006, 2008 et 2010.
Accommoder viandes et poissons au Moyen Age
Conférence le 13 juin 2004 à Troyes (Aube), dans le cadre des Médiévales (5 au 20 juin) sur le thème Les hommes et les animaux.
Autres conférences
- Les origines de la confiserie, entre médecine et cuisine.
- La grande famille du nougat en Europe.
- Influence de la cuisine arabo andalouse et arabo persane dans la cuisine européenne.
- Cuisines arabo-persanne, arabo-andalouse, ottomane : quel héritage pour l'Europe ?
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