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Old cook : cuisine médiévale, page d'accueil en 6 langues
gastronomie médiévale en Europe, patrimoine culturel européen
textes anciens - repères historiques - recettes de cuisine - concours de cuisine
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liste La gastronomie médiévale

Jardin :
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Cuisine :
* Le dessert au Moyen Age
* Bibliographie : livres contemporains
* Le cuisinier dans sa cuisine
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Recettes :
* Recettes médiévales
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..... recettes catalanes de Josep Lladonosa.

Maîtres cuisiniers :
* Viandier de Taillevent et manuscrit de Sion
* Maître Chiquart : Du fait de cuisine
..... feuillet 70r du manuscrit
..... la dictée de Maître Chiquart
* Jean de Bockenheim : Registrum coquinae
* Das Kochbuch Meister Eberhards
* Maestro Martino : Libro de arte coquinaria
* Robert de Nola : Libre del coch
* Antonio Camuria
* Cristoforo da Messisbugo : Banchetti
* Marx Rumpolt : Ein new Kochbuch
* Lancelot de Casteau : Ouverture de cuisine.

Manuscrits et livres de cuisine de l'époque médiévale :
* chronologie des livres de cuisine
* Liber de coquina, Tractatus et Enseignements
* livres de cuisine en allemand
* livres de cuisine en Andalousie
* livres de cuisine en arabe
* livres de cuisine en catalan
* livres de cuisine en français
* livres de cuisine en italien
.... Frédéric II et la famille du Liber de coquina
* livres de cuisine en latin
* livres de cuisine en néerlandais
* livres de cuisine en portugais
* les mots de la cuisine médiévale.

Histoires imaginées et merveilles:
* Marchands d'épices au Moyen Age
* Repas en Europe médiévale
.... Buffet coquin au Moyen Age.
* Le coin des merveilles
.... Diététique et alchimie
.... Entremets élevé
.... Rôtissoire mécanique.

liste Météo médiévale : Calendrier de Cordoue.

liste Textes anciens
* Textes anciens numérisés
..... Du fait de cuisine de Maître Chiquart (Annecy, 1420)
..... Platine en français (Lyon, 1505)
..... Livre des confitures de Nostradamus (Lyon, 1555).

liste Quelques repères historiques
* La cuisine de la Mésopotamie
* Repères historiques
* Alcool, histoire de la distillation
..... Origines de l'art distillatoire
..... alambic en Armagnac
* Histoire des pâtes
..... Art de cuisiner les pâtes
..... Les pâtes en Chine
* Le goût du sucré
..... sucre médicament
..... sucre plaisir
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* Histoire du café
* Alimentation et religion
..... L'héritage des moines
..... Nourritures symboliques
* Produits du terroir d'avant 1600
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..... Provence Alpes Côte d'azur
..... Rhône-Alpes.

liste Concours de cuisine pour jeunes cuisiniers
* Concours de cuisine : résultats 2008
..... Maître Chiquart 2008
..... 10 ans du concours Maître Chiquart
..... Recettes du concours.

liste 10 jeux Moyen-âge : trouver les bonnes réponses.

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