Old cook

cuina medieval

. Gastronomía medieval y Europa
cuiners, libres, horta, cuina, històrias, texts antics.

. Punts de referència històrics
herència d'Amèrica, història alcohol, sucre, pasta, alimentació i religió, productes de la regió.

. Concurs de cuina professional per als joves cuiners professionals d'Europa i dels països mediterranis, de menys de 24 anys : El programa consisteix a realitzar un plat contemporani a partir d'una recepta medieval.

Maître Chiquart
concours de cuisine
Europe Méditerranée
imaginer et réaliser
un plat contemporain
à partir d'une
recette médiévale

Biblioteca de Catalunya
Barcelona

Gastronomie médiévale
patrimoine culturel européen
cuisiniers, manuscrits et livres,
jardin, épices, cuisine,
histoires, textes anciens

Repères historiques
héritage d'Amérique, histoire de l'alcool, goût du sucré,
pâtes alimentaires,
alimentation et religion,
produits du terroir

Oldcook : gastronomía medieval Europa, concurs de cuina Maître Chiquart : primer premi : 1998 Marie Tarravello

Crédit photo : Le Crestois

Association
Maître Chiquart