Conférences

Pour faire connaître la gastronomie médiévale comme patrimoine culturel européen, Marie Josèphe Moncorgé, association Maître Chiquart, a fait les conférences suivantes :

• Manger au Moyen-Age

le 29 mai 2009,
à la Médiathèque de Crest.

• Gastronomie médiévale, patrimoine culturel européen
  au Nouvel Hôtel à Saillans, le 17 février 2009, pour le Rotary du Val de Drôme.
• Lyon gourmand au XVIe siècle

Conférence au Salon du livre de Lyon le 8 novembre 2008,
à l'occasion de la sortie de son livre : Lyon 1555, capitale de la culture gourmande
au 16e siècle
Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire.
Marie Josèphe (à gauche) avec son éditrice (au milieu)

• L'art culinaire en Andalus, XIIIe-XVe siècles
  Conférence dans le cadre du projet "Al Andalus" de l'association Amal. Jeudi 23 octobre 2008 à Grenoble (Isère).
• L'histoire des boissons avant le 20e siècle
  à la Foire aux Arômes de Beaufort/Gervanne (Drôme)
  le 22 juillet 2007.

• La cuisine d'avant Christophe Colomb
  conférence le 18 novembre 2005 à Viviers (Ardèche), pour les journées du Patrimoine. L'association Patrimoine Vivarois organisait de septembre à novembre un événement intitulé Plaisirs de table : un patrimoine.
• La cuisine médiévale
  à l'occasion de la Foire aux arômes de Beaufort/Gervanne (Drôme) le 25 juillet 2005.
• La gastronomie de la Rome antique à nos jours
  3 séances de 2 heures à l'Université Populaire de l'Agglomération Valentinoise (Drôme) les jeudis 12, 19 et 23 mai 2005.
• La gastronomie médiévale
  le 19 novembre 2004 au Prieuré de Salagon, Musée-Conservatoire ethnologique de Haute-Provence, situé à Mane (Alpes de Haute-Provence) à côté de Forcalquier.
• Maistre Chiquart, la cuisine et les cuisiniers à l'époque médiévale
  le 25 septembre 2004, lors des découvertes médiévales de St Vincent de Barrès (Ardèche, 25 et 26 septembre), sur le thème du Moyen âge gourmand en l'an 1424.
  Animation du banquet en 2004, 2006 et 2008.
• Accommoder viandes et poissons au Moyen Age
  le 13 juin 2004 à Troyes (Aube), dans le cadre des Médiévales (5 au 20 juin) sur le thème Les hommes et les animaux.

Autres conférences

• Les origines de la confiserie, entre médecine et cuisine.
• La grande famille du nougat en Europe.
• Influence de la cuisine arabo andalouse et arabo persane dans la cuisine européenne.