 
Concours de cuisine Europe
Maître Chiquart 2008
Réaliser un plat contemporain à partir d'une recette médiévale imposée.
Recette 2008 : Ambroisine de poulet
recette italienne du Frammento di un libro di cucina del
secolo XIV (Fragment d'un livre de la cuisine du 14e siècle).
Finale du concours de cuisine
lundi 10 mars 2008
au Lycée Hôtellier de Grenoble (Isère, France)
Les finalistes 2008
- Christophe Beugnier, 23 ans,
Maison de retraite à Louviers (27)
- Kévin Bouchard, 19 ans,
Lycée de l'Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble (38)
- Cédric Layeul, 22 ans,
Restaurant La Ferme de l'Hospital à Bossey (74)
- Julien Luisin, 18 ans,
Lycée Hôtelier du Touquet (62)
- Loïc Rabin, 22 ans,
Restaurant Méridien Etoile à Paris
- Pierre Wary, 19 ans,
Lycée CFA Joseph Storck à Guebwiller (68).
Maître Chiquart 2008
11e concours de cuisine Europe
pour jeunes cuisiniers professionnels, travaillant dans un restaurant ou élèves d'une formation hôtelière, hommes ou femmes, âgés de moins de 24 ans.
Crédit photo : Marie Josèphe Moncorgé
Chaque candidat doit imaginer et réaliser un plat contemporain gastronomique avec sa garniture, à partir de la recette médiévale
imposée. Il sera un cuisinier créatif, tout en respectant le réglement du concours.
Chaque candidat doit rédiger et envoyer son dossier de présélection.
Finale : les finalistes (6 au maximum), sont sélectionnés d'après leur dossier, parmi l'ensemble des candidats.
Celui ou celle qui remporte le Maître Chiquart 2008 gagne un stage de 3 jours avec Michel Troisgros. C'est l'opportunité offerte à un jeune talent de partager les journées d'un chef.
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Chaque candidat doit :
- être cuisinier professionnel,
en formation ou en activité,
- être âgé de moins de 24 ans le jour de la finale,
- vivre dans un pays d'Europe,
- se débrouiller en français,
1 - Télécharger le règlement du concours avec la recette imposée.
2 - S'inscrire (voir règlement).
3 - Imaginer et réaliser un plat contemporain.
4 - Envoyer son dossier de présélection rédigé en français.
5 - Selon ces dossiers, au maximum 6 candidats seront sélectionnés pour la finale.
Pour tout renseignement : secrétariat.
Dates limites
1 - Inscription : lundi 7/1/2008
2 - Envoi du dossier : lundi 14/1/2008.
Finale : lundi 10/3/2008
au Lycée Hôtelier de Grenoble (Isère, France).
. 37 pays d'Europe
Albanie, Allemagne, Andorre, Autriche, Belgique, Bosnie, Bulgarie, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Grande-Bretagne, Grèce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Lettonie, Liechtenstein, Lituanie, Luxembourg, Macédoine, Malte, Monaco, Norvège, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Roumanie, Slovaquie, Slovénie, Suède, Suisse, Tchéquie, Yougoslavie.
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