 
Concours de cuisine Europe
Maître Chiquart 2010
Réaliser un plat gastronomique contemporain à partir d'une recette médiévale imposée.
Recette 2010 : Veau à l'étouffé
recette anglaise tirée du Forme of Cury (1390).
*** Finalistes ***
Cette année nous n'avons sélectionné que 4 finalistes :
-
Sonia Ajayi, 21 ans, Lycée René Auffray, 92 Clichy
-
Nicolas Carro, 20 ans, Lycée Hôtelier de Dinard, 35 Dinard
-
Thomas Craipeau, La Table d'Anjou, 49 Tiercé
-
Cindy Hullar, 20 ans, Lycée professionnel Simon Lazard,
57 Sarreguemines.
Finale du concours de cuisine
lundi 15 mars 2010
au Lycée Hôtellier de Grenoble (Isère, France)
Crédit photo : Jacques Bouchut
13e concours de cuisine Europe pour jeunes cuisiniers professionnels, travaillant dans un restaurant ou élèves d'une formation hôtelière, hommes ou femmes, âgés de moins de 24 ans.
Comité d'organisation
Chaque candidat doit imaginer et réaliser un plat contemporain gastronomique avec sa garniture, à partir de la recette médiévale
imposée. Il sera un cuisinier créatif, tout en respectant le règlement du concours.
Chaque candidat doit rédiger et envoyer son dossier de présélection.
Finale : les finalistes (6 au maximum), sont sélectionnés d'après leur dossier, parmi l'ensemble des candidats.
Celui ou celle qui remporte le Maître Chiquart gagne un stage de 3 jours avec un grand chef. C'est l'opportunité offerte à un jeune talent de partager les journées d'un chef.
.
Chaque candidat doit :
-
être cuisinier professionnel, en formation ou en activité,
-
être âgé de moins de 24 ans le jour de la finale,
-
vivre dans un pays d'Europe,
-
se débrouiller en français.
1 - Télécharger le règlement du concours avec la recette imposée.
2 - S'inscrire (voir règlement).
3 - Imaginer et réaliser un plat contemporain.
4 - Envoyer son dossier de présélection rédigé en français.
5 - Selon ces dossiers, au maximum 6 candidats seront sélectionnés pour la finale.
Pour tout renseignement :
Dates limites
1 - Inscription : le lundi 11 Janvier 2010
2 - Envoi du dossier : samedi 16 Janvier 2010.
Finale : lundi 15 mars 2010
au Lycée Hôtelier de Grenoble (Isère, France).
. 37 pays d'Europe
Albanie, Allemagne, Andorre, Autriche, Belgique, Bosnie, Bulgarie, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Grande-Bretagne, Grèce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Lettonie, Liechtenstein, Lituanie, Luxembourg, Macédoine, Malte, Monaco, Norvège, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Roumanie, Slovaquie, Slovénie, Suède, Suisse, Tchéquie, Yougoslavie.
|
< www.oldcook.com >