Old cook

cocina medieval

. Gastronomía medieval en Europa
cocineros, libros, huerta, cocina, historias, textos antiguos.

. Puntos de referencia históricos
herencia d'América, historia alcohol, azúcar, pasta, alimentación y religión, productos regionales.

. Concurso de cocina profesional para los jóvenes cocineros profesionales de Europa y de los países mediterráneos, menores de 24 años : El programa consiste en realizar un plato contemporáneo a partir de una receta medieval.

Maître Chiquart
concours de cuisine
Europe Méditerranée
imaginer et réaliser
un plat contemporain
à partir d'une
recette médiévale

Biblioteca de Catalunya
Barcelona

Gastronomie médiévale
patrimoine culturel européen
cuisiniers, manuscrits et livres,
jardin, épices, cuisine,
histoires, textes anciens

Repères historiques
héritage d'Amérique, histoire de l'alcool, goût du sucré,
pâtes alimentaires,
alimentation et religion,
produits du terroir

Oldcook : gastronomía medieval Europa, concurso de cocina Maître Chiquart - primer premio : 1998 Marie Tarravello

Crédit photo : Le Crestois

Association
Maître Chiquart